In ’t Hapertje

Patron in de keuken, mevrouw in de zaal en passie overal: welkom in ‘t Hapertje, waar kwaliteit de standaard is. Frietjes zijn nog handgesneden, de specialiteiten – mosselen, Belgisch top kwaliteit rundsvlees: Blonde d’aquitaine gekweekt in Lapscheure nabij Knokke-Heist, Ierse rib eye, Zuid Amerikaanse filet pure volgens gewicht, dagverse visbereidingen, s’middags wisselende lunch, salades & pasta gerechten.

Restaurant

Het suggestiemenu in drie gangen met keuze en een tweegangenlunch die de chef’s ochtends samenstelt op basis van marktaanvoer zijn geroemd én verser dan vers. Tijdens de wintermaanden staat wild op het menu: hazenrug, hert, patrijs, fazant in z’n geheel…

Kom de sfeer maar eens opsnuiven in dat cottage interieur. Of in de zuidgerichte veranda, die bij de zon volledig openschuift. ‘s Zomers verleiden mooi gedekte tafeltjes onder de bomen, wordt het Verweeplein één van de fraaiste plekjes in Knokke en moet je snel zijn om een plaatsje te versieren. Zo gaat dat nu eenmaal met aparte adresjes.

Menu’s Suggesties & Weekmenu Kaart Salades & pasta’s Wijnkaart

Suggesties

Weekmenu:

niet verkrijgbaar zaterdag ,zondag & op feestdagen

non disponible le week-end & jours fériés

Vissoep met toast & rouille

Bisque de crustacés / Samtsuppe

Huisgemaakte Kaaskroketten met gefruite peterselie

fondu au parmezan / kaze krokette

****

Entrecote Blonde d’Aquitaine

4 weken gerijpt/4 Wochen gereift/Mûri pendant 4 semaines

-800gr 2 personen / vanaf 2 personen, dit kan ook oneven geserveerd worden b.v.b. 3,4 of 5, ….. personen

geserveerd met verse handgesneden frietjes & een sla mixte per tafel en een saus naar keuze.

€ 44,00 per persoon

Gerechten uit menu zijn ook afzonderlijk verkrijgbaar !!!

Les plats du menu sont également disponibles séparément!!!

Gerichte vom Menü sind auch separat erhältlich!!!

Soepen & voorgerechten

Pikant vissoepje met toast, rouille
12,00€
dagsoep
6,00€
Huisgemaakte garnaalkroketten met gefruite peterselie
16,50€

Hoofdgerechten

Slibtongetjes in de goede boter gebakken, met tartaarsaus
32,00€
Onze specialiteit: entrecôte Blonde d’aquitaine +/- 400gr per persoon vanaf 2 personen
Ossenhaas gegrild of gebakken met kleine salade mixte & handgesneden frietjes,prijs per gr

Supplement

hofmeesterboter, mayonaise, ketchup, béarnaise, pepersaus, archiduc
Assortiment van verse groenten
Salade mixte

Om een vlotte service te verzekeren, gelieve niet meer dan 4 verschillende voor- & 4 hoofdgerechten te bestellen per tafel, bij voorbaat dank

Salades & pasta’s

Salades (alle salades worden geserveerd met brood )
Supplement frieten

Salade warme geitenkaas met gebakken spekjes
18,00€
Salade met gebakken kip & appeltjes, currydressing
18,00€

Deegwaren

Spaghetti bolognaise

Om een vlotteservice te verzekeren, gelieve niet meer dan 4 verschillende voor- & 4 hoofdgerechten te bestellen per tafel, bij voorbaat dank.

Champagnes

Champagne Laure d’Echarmes
100 % Pinot Noir
Een blanc de noirs met een vineuze en aangename smaak
Champagne Larmandier Bernier
1er cru Blanc de Blancs
Een champagne met een sublieme expressie van zijn terroir
Champagne Gruet (0,375cl)
Cava Rosé Reserva
Verleidelijke demi-sec met een genereus aroma van wilde aardbeien

Witte wijnen

Een lekkere witte wijn voor iedere dag…

Huiswijn : Chardonnay, Domaine preignes le Vieux
Frisse wijnen met aroma’s van witte bloesems en citrusaccenten…
Bodega Senorio de Nava – Rueda Verdejo 2012
Zachte en soepele drinkwijn op basis van een speelse Verdejo. Frisse salades, garnaalkroketten
Weingut am Stein- Wurzburg Duitsland
Müller Thürgau Trocken
Een absoluut topdomein in de appelatie Franken! Zeer fris boeket met aroma’s van citrus, mango en bloemen; speelse en mondvullende wijn met een lekkere en levendige smaak van sappige vruchten
Jane Ventura Pénedes- Spanje 2013 seleccio blanc
Xarel.lo, Macabeo, white granache, malsavia de Sitges
Tropisch droog, stro gele kleur, aroma’s van tropisch fruit en noties van venkel

Droge wijnen met (fruitig) karakter, goede aciditeit en mineraliteit…

Viña Mein, Casal de Mein 2009 Spanje
Mooi diepgeel in kleur. Rijk aromatisch afwisselend exotische fruittoetsen, fijn mineralig . vrij vol, vettig met een breed en fijn smaakpallet
Domaine Maurice Bailly
Pouilly Fumé ‘ Cuvée Bailly ‘ 2011 75 cl
Pouilly Fumé ‘ Cuvée Bailly ‘ 2011 37,5 cl
Deze sauvignon of ‘blanc fumé’ heeft een typerend silex-accent en past uitstekend bij zeevruchten, paling, expressieve visgerechten
Gruner Veltliner- loss 2012
Een verrukkelijke combinatie van honing, peper & een attractieve zeste toets van witte perzik
Domaine Henri Bourgeois
Sancerre Blanc Cuvée Exceptionnelle 2012 75 cl
Sancerre Blanc Cuvée Exceptionnelle 2011 37,5 cl
Een ‘klei-kalk’getypeerde Sancerre uit Chavignol met een sterk aromatisch boeket. Een must bij verfijnde visbereidingen

Verfijnde Chardonnays met concentratie uit de Bourgogne…

Domaine Fèvre
Chablis 75cl 2010/2011
Chablis 37,5 cl 2011
Twee gepassioneerde oenologen die streven naar kwaliteits-Chablis met elegant evenwicht om perfect oesters, zeevruchten en gegrilde vis te begeleiden
Maison Olivier Leflaive – Puligny – Montrachet
Bourgogne Chardonnay “Les Sétilles” 2011
Deze cuvée is een klasseblend van Puligny en Meursault en sublimeert alle verfijnde visgerechten

Originele wijnen met kruidige parfums en fraîcheur…

Domaine Josmeyer – Wintzenheim
Pinot Gris ‘ Le Fromenteau ‘ 2009 75cl
Pinot Gris ‘ Le Fromenteau ‘ 2009 37,5cl
Biodynamische wijn opgevoed in 100-jarige ‘foudres’ met zeer veel complexiteit. Zeer genietbaar bij gevogelte, klein wild, kalfsvlees, champignonbereidingen
Domaine Rieflé – Pfaffenheim Elzas Pinot-gris
Hele zuivere pinot gris met een typische mondvullende smaak, goede lengte en perfect in balans dankzij een fijn en discreet zuurtje in de afdronk. Voornaam gastronomisch wijn

Volle genuanceerde wijnen met fijne vanilletoets, elegant, zachtfruitig en vatgelagerd

Springfield Estate – Robertson Valley Zuid-Afrika
Wild Yeast Chardonnay 2010
Springfield Estate – Robertson Valley Zuid-Afrika
Sauvignon Blanc Life from stone 2011/2012
Ecologie en topkwaliteit zijn de slagzinnen in de filosofie bij Springfield. Een vettige romige wijn met goede aciditeit als partner bij gerechten in dezelfde stijl
Chateau Chasse Spleen 2011
Een klassevolle klassieke Bordeaux met aromatische complexiteit en verfijnde vanilletoets
Castello d’Alba – Douro Portugal
Castello d’Alba Branco Reserva 2010
Exotische en mondvullende blend van rabigato, viosinho met kracht en een verfrissende mineraliteit die vraagt om smaakrijke gerechten met kruidig accent

Rosé wijnen

Huiswijn Shiraz
Clos des Paulilles – Collioure
Collioure Rosé 2012
Fuchsiagetinte rosé met een vineus karakter van rijpe syrah en grenache, op maat gevinifiëerd voor een mediterrane keuken…en scampis !
Augustus
Chateau du Galoupet
Côtes de Provence 75 cl 2010
Côtes de Provence 37,5 cl 2009/2010
Zalmkleurige rosé met aroma’s van Provençaalse kruiden en kleine rood fruit
Jane Ventura Rosat Seleccio 2013 / Pénédes Sumoll old vines
Tempranillo, Merlot, Syrah
Heldere frambozen kleur, frisse neus met geuren van framboos, granaatappel & rode bloemen, aangenaam karakter, gebalanceerd, verfrissende acciditeit en lange afdronk

Rode wijnen

Een smaakvol glas rood…

Huiswijn : Merlot Domaine Preignes le Vieux
Soepele, zachte wijnen met persoonlijkheid…
Domaine Forey – Vosne-Romanée
Bourgogne Pinot Noir 2011
Als naaste buur van Domaine Romanée-Conti weet Régis Forey bijzonder elegante en pure pinot noir te vinifiëren, verrukkelijk bij divers gevogelte
Dance Del Mar 2011 Sorar de Urbezo
50% tempranillo, 50%Merlot
heeft een score van 90/100 gehaald in het jaar 2005 Wine Advocate
Firefinch – Robertson Valley Zuid-Afrika
Ripe Red ‘ What the birds left , 2010
Sappige rijpe merlot met zachte versmolten tannins. Perfect bij pasta-gerechten en lichtere lunches

Bordeauxwijnen met verfijning en nobele tannines…

Torre de Barreda, Amigos 2008 Spanje
65%tempranillo, 25% Syrah,10% Cab. Sauvignon.
Geur van rijp fruit met onderin zoete kruiden en zongedreven Tempranillo rijpe peper met beet en een beetje zuren
Chateau Etoile de Salles 2006 Lalande de Pomerol
Evenwichtige blend van merlot en cabernet met mooie concentratie
Chateau Vieux Clos 2010 – Saint-Emilion 75 cl
Château Vieux Clos 2009/201 – Saint Emilion 37,5 cl
Fluweelzachte wijn op basis van een zeer natuurlijke vinificatie, vlezig en diep geconcentreerd. Rijkere maar verfijnde gerechten
Chateau Labégorce 2006 – Margaux
Klassevolle Margaux met ras en karakter in een nobele harmonie
Chateau Lacoste Borie 2008 Pauillac
Chateau de la Commanderie Lalande de Pomerol 2011 75 cl
Château de la Commanderie Lalande de Pomerol 2011 37,5 cl
De merlotdruif speelt hier de hoofdrol en leidt tot een mooie wijn met fijn boeket
Château Le Sartre Pessac–leognan graves 2008/ 2010 75 cl

Kruidige, rijke wijnen met een mediterraan karakter…

Dante Robino – Mendoza Argentinië
Malbec 2010/ 2011
Volle stevige body met oosterse kruiden, consistente textuur en krachtige tannines. Gegrild vlees, wild, pastagerechten met rijke sausbereiding
Orlandi Contucci Ponno – Abruzzo Italië
Montepulciano d’Abruzzo – La Regia Specula 2009
Gulle wijn met intens boeket en een pittig peperig karakter
Les Clos des Paulilles – Roussillon
Collioure Rouge 2010/ 2011
Cassis, braambessen, vanille domineren het aroma. De concentratie en kracht vraagt om rood vlees in saus, wild of zeer rijke visbereiding
Alios de sainte Marie 2010/2011 Premières Cotes de Bordeaux
De ijzer-en leisteenterroir (Alios) zorgt voor een zeer veelzijdige wijn met intense smaak van cassis en moerbes, een aangenaam gegrilde toets, rijk en karaktervol, verfijnde tannines en een verbazingwekkend evenwicht. Een grote wijn!

Volle wijnen met concentratie maar met een fluwelig karakter en verfijning…

Bodega La Conreria dei Scala Dei – D.O. Priorat Spanje
Nona Petit 2007/2009
De leisteenbodem van Priorat geeft deze wijn concentratie en finesse.Vleesbereiding en wild met een subtiele nuance
Springfield Estate – Robertson Valley Zuid-Afrika
Cabernet Sauvignon Whole Berry 2009
Charmerende, gevelouteerde wijn met zeer rijp fruit ondersteund door zachte en ronde tannines. Zeer aangenaam met klasse en karakter
Aldo Vajra – Barolo Piëmonte Italië
Docetto d’Alba 2010
Zacht en vol in de mond met gepolijste tannines, smaakvol middenrif en elegante afdronk. Goede partner bij een lekker stuk vlees
Laderas de Pinoso, El Sequé 2007 Spanje
Inktzwarte kleur, indrukwekkend vlezig, vol, rijp rood fruit. Uitbundige smaakaanzet met veel van alles. Deze wijn bezit een stevige vineuse structuur met prachtige balans en geïntegreerde vatrijping. Krachtige, intense Monastrell
Joan d’Anguera, Finca l’Argatà 2008 Spanje
Zeer diep in kleur, zeer sappige aanzet met pakken rood fruit beladen en omhuld met een zuiderskruidig jasje. Sublieme integratie van de vatrijping. Karakter van een Priorratwijn
Sincronia Negre Jaume Mesquida Mallorca -bio
Callet, Mantonegro, Syrah, merlot
Robijnrood & helder. Rood fruit, type pitvruchten, karaktervolle wijn, zeer typisch voor deze streek (kalkgronden)